Vegetarianismo => alimentação com base de origem vegetal. Exclui da dieta alimentar a carne animal e alimentos derivados, como bacon, salsicha, mortadela, gelatina feita com base em ossos animais, etc. O vegetariano não consome nada que cause a morte animal.
A origem do termo “vegetariano” não deriva da palavra “vegetal”, como se pode pensar. O termo tem origem no latim vegetus, que significa "forte", "vigoroso", "saudável".
Ovolactovegetarianismo => exclui da alimentação a carne animal, mas há consumo de ovos e leite e seus derivados, como queijo, iogurte, etc. Esta linha do vegetarianismo é a mais popular.
Lactovegetarianismo => exclui da alimentação a carne animal e ovos, mas há consumo de leite e seus derivados.
Onívoro => indivíduo que consome qualquer tipo de alimento.
Segundo o Dr. George Guimarães na matéria "Veganismo", exibida no site Guia do Vegano (http://www.guiavegano.com/nutricao/george/veganismo.html (acessado 08/05/2009 - 14:30 h)):
"Veganismo é vida saudável. O veganismo é, acima de tudo, uma escolha por uma vida saudável, não apenas do ponto de vista de saúde, mas também social e moralmente. É saudável para quem pratica, é saudável para o meio ambiente que é poupado do peso da produção de alimentos de origem animal e, obviamente, é saudável para os animais que são criados e mortos para alimentar pessoas."
Agora, vamos à matéria.
Você Sabe o Que É Ser Vegano?
“Algumas pessoas são vegetarianas por questões de saúde; outras, por questões religiosas; outras ainda, por piedade. O vegano tem outra motivação.”
Muitas pessoas ainda não conhecem este termo. É uma palavra relativamente nova e que não consta na maioria dos dicionários. Veganismo é uma filosofia de vida, e Vegano, quem a segue no seu dia a dia.
Para começar podemos dizer que Veganos são Vegetarianos. Você sabe o que é ser Vegetariano? Vegetarianos não comem carne. Existem algumas motivações para tornar uma pessoa Vegetariana. Alguns são Vegetarianos por questões de saúde. Outros por questões religiosas. Algumas pessoas por terem nojo de carne. Alguns por ter piedade dos animais. Os Veganos têm outra motivação.
Os Veganos reconhecem que os animais têm direitos, principalmente direito à vida e à liberdade. Para ser coerente com este princípio, os Veganos são contra a exploração dos animais, seja para quaisquer fins. Portanto, contra a utilização dos animais como comida (carne, leite, etc.), vestuário (casacos de pele, sapatos e cintos de couro), diversão (rodeios e circos), experiências científicas, comércio de animais, etc.
Os Veganos acreditam que o planeta existe para os homens e para os animais, e que é possível para a humanidade seguir seu curso sem explorar as outras espécies. De certa forma comparam o especismo (atitude tendenciosa de alguém a favor dos interesses de membros de sua própria espécie e contra os de outras) ao racismo e ao sexismo.
O Veganismo não é apenas um movimento de defesa dos direitos dos animais. Ele também tem reflexos em outras áreas da nossa vida.
Na nossa saúde: apesar de muitas pessoas acreditarem que nosso corpo necessita de alimentos de origem animal, a realidade é exatamente o oposto. Muitas doenças cardíacas, vasculares, dermatologias e alérgicas estão relacionadas à ingestão de carnes, gorduras e leite. Veganos e Vegetarianos estatisticamente são mais saudáveis que onívoros.
No meio ambiente: existe uma relação importante entre o consumo de carne e a devastação do meio ambiente. As últimas florestas como a Amazônia, são devastadas para virar pasto ou para plantar soja para fazer ração e alimentar milhões de cabeças de gado. Os gases emitidos pelo metabolismo destes ruminantes contribuem significativamente para o efeito estufa e o aquecimento global, e a uréia dos seus excrementos contamina o solo e os rios. A água doce cada vez mais escassa é utilizada abundantemente na criação industrial.
No combate a fome: uma tonelada de vegetais para alimentar pessoas equivale a uma tonelada de alimentos, porém uma tonelada de vegetais para alimentar o gado vai se transformar em menos de 200 kilogramas de carne. Ou seja, desperdiçamos 80% deste alimento para convertê-lo em carne, o que é extremamente ineficiente para um planeta com milhões de pessoas passando fome. Se todos fossem Vegetarianos poderíamos ter cinco vezes mais alimentos disponíveis e ainda preservar nossas últimas florestas.
Portanto, ao se tornar um Vegetariano você contribui com os animais, com sua saúde, com o planeta e o meio ambiente.
Pense nisso e leia mais sobre o assunto.
FONTE: GRASSI, Wilson. Você sabe o que é ser Vegano?. Revista Anclivepa. São Paulo. n. 66, p. 4.
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